睡蓮

↑ 祟基學院「未圓湖」的睡蓮 ↓

睡蓮是水生花卉，喜愛強光，花朵在晚上閉合，到早上又張開，稱之為睡蓮確是合適不過。睡蓮不讓荷花專美，同被視作高貴和出淤泥而不染，還被冠以美麗的名字。英文稱睡蓮為water lily，即水中的百合花，百合是純潔的象徵。睡蓮屬的學名是Nymphaea ，nymph就是居於山林水澤的仙女，可見睡蓮被視為仙女一般美麗。 睡蓮分佈很廣，世界各地都有它的蹤跡，花朵的顏色有多種，常見的有有白色、紅色、黃色等，香港中文大學祟基學院的「未圓湖」種植了很多睡蓮，同時開著紅色和黃色的花朵，但以紅色的較多。

↑ 水光粼粼中的睡蓮(番禺賓館)

↑ 荷葉荷花蓋滿塘，濃得化不開(寶墨國)

睡蓮的外型與荷花有點相似，但也有些明顯的分別。睡蓮的花瓣較尖，花都是浮在水面，水池中種了睡蓮，除了有花有葉可以觀賞外，仍然可看到水光粼粼，感覺輕盈。荷花的花瓣較圓，葉和花都是挺出水面，荷葉的覆蓋面大，盛夏的荷塘蓋滿了綠葉和花朵，濃得化不開。

不知什麼原因，荷花有時又被稱為蓮花，彷彿好像兩者相通，我們說「蓮藕」不說「荷藕」，說「蓮子」不說「荷子」，既是約定俗成，也不必深究，但如果要猜周敦頤的〈愛蓮說〉是指蓮花還是荷花，我會覺得是後者，至於粵語小調《荷花香》和朱自清的〈荷塘月色〉則不用猜測了，而用來裹著荷葉飯的更不會是蓮葉。

時裝設計畢業生作品展

我們購買服裝時都會挑選自己喜愛的款式，原來每個款式都有本身的設計意念，設計師要不斷尋找藝術靈感，增加創意，例如在上月舉行的「時裝設計專業文憑」畢業生作品展，每個系列的時裝設計都是由藝術靈感誕生，作為觀眾，我除了欣賞到天橋上的演出外，也可從場刊的資料了解作品的設計理念。以下是部份作品。

以「古典交響樂」(Classical Symphonic) 為主題的時裝是羅錦婷的作品。設計意念來自電影《交響情人夢》裡音樂家在演奏會上穿的黑色禮服，因此設計上用了黑色為主色，以深灰色做襯托，款式的特點是有頗多的打摺和褶皺，用以表達中世紀那種古典感覺。

「Circus」是羅錦婷的作品。顧名思義，藝術靈感是來自馬戲團，融入了很多對比顏色，鮮艷的色彩和衣服上明朗的圖紋，洋溢著看馬戲時的輕鬆和歡樂氣氛。

以「三維立體」(Three-dimension)為主題的時裝是曾華浩的作品。設計意念來自建築物的菱角特點，強調光線與立體的關係，剪裁方面採用了特大的蝴蝶結和不規則的線條，再配合反光質地的衣料，讓時裝在舞台射燈下，產生閃爍的立體效果。

「Coral」是賴安琪的作品。顧名思義，藝術靈感是來珊瑚，設計系列用上繽紛的色彩和富有光澤的衣料，充分表現出珊瑚的美麗。

以「Psychol Cyborg」為主題的時裝系列是容欣怡的作品。設計靈感是來自韓國電影《再造人之戀》，講述一名有妄想症的少女幻想自己是機械人，作品用了金屬線圈和的布料局部遮掩面部，表達被困於自我世界的感覺。

「Buffoon」是郭嘉欣的作品，靈感來自童年時常見的波點圖案，以波點圖案設計的時裝，是希望喚起記憶，重溫童年的歡樂時光。如果buffoon是解作丑角，丑角是說是帶來歡笑，但和波點圖案卻好像扯不上關係，這是我暫未領會的設計意念。

「時裝設計專業文憑」是「香港公開大學李嘉誠專業進修學院」與「製衣業訓練局」合辦的2年全日制課程，入學資格是高考、或中學會考5科合格、或完成副學士先修課程。畢業生還有機會深造，升讀該學院與英國Middlesex University合辦的「時裝設計」或「時裝設計、造型及推廣」學位課程。

順德的養魚業

↑屋前的小涌和屋後的塘

↑屋後的魚塘

↑小涌兩旁種植一些瓜果

↑長勝路其中一家

順德的養魚業有很長遠的歷史，而杏壇鎮更是家家戶戶都是以養魚為生，每家門前面向小涌，屋後是一個魚塘，形成「前涌後塘」的特色。隨著經濟轉型，這裡大部份人家已不再以養魚為主要收入，但小涌和魚塘仍保留下來，小涌兩旁又種植了一些瓜果，我沿著小涌在長勝路走了一會，「前涌後塘」的特色其實十分秀麗，但當地友人說這裡已被列為重新發展區，這些景色不久將會消失。
 

↑國通東海道場河鮮儲存基地

↑西江江面的池塘網箱↓

順德的養魚業已邁進一個新的模式。我們到達杏壇的西江畔時，正下著傾盆大雨，但仍可看見江面有很多像養魚排的東西，數目沒法數清楚，大概有數百個吧。原來那是「國通東海道場河鮮儲存基地」，是在西江的天然生態環境中設置的池塘網箱，暫時寄養鯇魚兼替鯇魚「瘦身」。魚類與人類兩者瘦身的原理有些相同，就是在儲存期間，減少魚糧，進行「節食」，使魚身體不會積聚過量的脂肪，更符合市場需要。這裡寄養的鯇魚，其後會集中進行檢疫、裝箱和通關，以專車運送，供應港澳兩地的批發市場，包括百佳超級市場。淡水魚類的養殖，亦從「家庭式」變成大型的養殖場，在順德鄰近的三水、南沙等地，已建有近萬畝的養殖場，集水產養殖與農田於一體，除可滿足現今社會對糧食的大量需求，亦可實現「從魚苗到零售」的鏈條式溯源，保障水產的品質和食用安全。

周莊逢簡喜相逢

↑逢簡兩岸綠樹成蔭，房舍簡樸

↓周莊民居密集，水道較窄

↑逢簡河邊有人撒網捕魚

↓周莊兩岸遍植垂柳

↑逢簡水鄉泛舟

↓江南小鎮漫步

周莊是江南水鄉，但位於廣東順德的逢簡水鄉，原來也有「順德周莊」之稱。剛好兩個地方我都到過，但兩個水鄉給我的感覺很不相同。不錯，兩地都是水道縱橫，但明顯地，周莊是江南古鎮，民居密集，兩岸遍植垂柳及桃花，春暖花開時，一片柳明花嬌的景象。民居中不乏富裕人家的大宅，雕飾細膩，還是「轎從門前進，船自家中過」的建築佈局。周莊的水道平直而欠寬闊，似乎只是供居民穿梭來往之用，反觀逢簡水鄉的河道較闊，兩岸綠樹成蔭，四季如春，一片濃得化不開的綠，掩映著簡樸的房舍，河裡偶有枝葉漂流而過，亦有人家撒網捕魚，隠隱然有昔日桑畿魚塘的農村風貌。

↑逢簡的巨濟橋

↓周莊的世德橋

↑逢簡：嶺南農村，簡樸自然

↓周莊：江南小鎮，細緻靈秀

然而周莊與逢簡的交匯點在於河道上的石橋。周莊的世德橋與逢簡的巨濟橋同是石拱橋，橋孔呈圓形，巨濟橋有3個橋孔，可能是因為逢簡的河面比周莊的水道闊，但兩橋的花崗岩石構築形態十分相似，兩者都是古橋，世德橋建於明朝萬曆年間(1573—1619年)，巨濟橋則建於宋代(960－1279年)，比世德橋更早。有說逢簡早在唐朝成村，保有珍貴的歷史文化資源，在珠三角地區甚為罕見，可見逢簡不全然是「順德版」的周莊。周莊有江南小鎮的細緻靈秀，逢簡有嶺南農村的簡樸自然，兩者有不同的風貌，各自精采。但今天的周莊遊人蜂擁而至，已無復原來的寧靜；逢簡則仍是淨土一片，是喜愛大自然的人的好去處。

順德逢簡村：水鄉泛舟

↑艇家找來一隻供12人坐的小艇

↑艇家抓緊船尾讓我們上船

↑在逢簡水鄉起錨，一定不會超錯

↑喜歡的話，可以拿起槳來一同划

↑快要經過石橋了

↑「巨濟橋」很美，水中倒影同樣美麗

順德市位於珠江三角洲中部，境內河涌交錯，要欣賞這種秀麗的水鄉景色，一定要到順德杏壇的逢簡村，而且一定要乘坐小艇，沿著村內的小河，飽覽兩岸的風光和體會這條古村的風情。車子剛駛入逢簡 村，立刻有艇家問我們坐不坐小艇，議好價，一位大嬸便領我們到河邊，她靈活地把小艇拴在石級旁，再彎身抓緊船尾，讓我們魚貫登上小上艇，全部人等都坐好後才「起錨」。小艇不設機動裝置，大嬸一個人坐在船尾，划著一枝槳，小艇已徐徐開行。喜歡的話，乘客也可以拿起槳來，跟大嬸一同划，但船速也不像會增加。大嬸風趣地說小艇曾經裝有摩打，但乘客覺得太快走畢全程，所以她只好把摩打拆除，增加乘船的時間。

↑兩岸樹木林蔭

↑小艇靜靠屋前的水道

逢簡村好像歷數百年而不變，兩岸有很多高大的樹木，掩映著建在河邊簡樸的農舍，小艇靜靜地靠在門前的水道。由於是夏季，小河雨後新漲，河水有點混濁，但更襯托出沒有修飾的古村風貌。傍晚時分，雨會再來嗎？我想留下，等候「春潮帶雨晚來急，野渡無人舟自橫」。

順德美食：燜魚

↑潮記海鮮飯店

順德有「魚米之鄉」之稱，順德人對食非常講究，所以美食很多。順德過往是以養蠶和養魚為主，如今養蠶已式微，但養魚業仍十分發達，所以的首選美食應該是鮮魚。我們在當地「潮記海鮮飯店」吃的午餐，就是該店特色的燜魚。

↑巨型價錢牌，明碼實價

↑大鯰魚的頭部，觸鬚清楚可見

↑桌上的爐具

該店在入口處蓄養著多種河鮮，主要的種類有大頭魚、鯇魚、鯉魚、鯪魚、鲫魚、白鱔、桂魚和鱸魚等，店內有巨型價錢牌，明碼實價，一目了然。我們一行14人，選的是白鱔、魽魚和縮骨大頭魚各一條，取其體積夠大，肉質較滑而刺少，其實當時還看到有一條十多斤重的野生大鯰魚，同是上品，但恐防自己「眼闊肚窄」，最後還是「放生」回魚缸。店內的「標準設備」是每桌都設有一個爐，上面可放置砂鍋或鋼鑊，供7至8人使用。

↑白鱔

↑魽魚

↑縮骨大頭魚

所謂燜魚，就是將魚切件後，爆香，加入配料，用砂鍋或鑊盛著，置於爐上，邊燜邊吃，魚肉鮮甜兼香口，又保持著熱度，風味特別，只吃魚已相當飽肚，連「飯錢」都可節省。

夏日的寶墨園

↑「市際包車」顏色悅目，乘坐舒適

5月中才到過寶墨園遊覽，想不到1個月後的6月12日的順德之行，行程的其中一站又有寶墨園。寶墨園雖然是位於番禺，但順德與番禺的沙灣鎮只是一江之隔，我們在順德港上船後，乘坐預先安排好的「市際包車」，不用半小時便抵達寶墨園。

↑小別1個月，古榕風采依然 

↑小別1個月，荷花已遍開

↑盛開和含苞待放的荷花

離入口不遠的古榕還是屹立如故，風采依然。相對於它600年的樹齡，1個月的光景又算得什麼一回事。寶墨園對樹木的護理也頗為週到，用一支特製的鐵柱，承托著古榕的其中一枝巨大分枝。不過，同樣是1個月的光景，荷塘的景色卻另有一番風光，無數的荷花，幾乎已經開遍了整個荷塘，而仍有不少花朵還是含苞待放。初夏的嶺南，一片欣欣向榮。

↑〈荷花白鷺〉

↑〈絡緯吟秋〉(部份)

然而嶺南景緻除了盡收眼底外，更躍然紙上，因為寶墨園的其中一間展館，同時展出趙少昂(1905-1998)和楊善深(1913-2004)兩位嶺南派國畫大師的作品，館內有他們的生平簡介。趙少昂是番禺人，楊善深則是鄰近地區的台山人，兩人都曾移居香港。他們同受上一代的嶺南名家的影響而深得嶺南畫精髓，擅畫花鳥蟲魚、人物走獸、山水風景和嶺南風俗人情，比傳統技法新穎，用色豐富明麗，從而提升了作品的意境和情趣。館內展出很多他們的作品，我剛欣賞了荷塘的荷花，又可以再欣賞趙少昂的〈荷花白鷺〉。看到楊善深的〈絡緯吟秋〉，起初以為那是整天在寶墨園不停鳴叫的蟬，但絡緯其實是莎雞或俗稱的紡織娘，那已是秋蟲了，早來了一點吧，炎夏才剛剛開始呢。