東升農場和益力多乳品

我們每天都吃蔬菜，但香港耕地少，九成以上的蔬菜都靠進口，來源地以中國為主，到底蔬菜的生產和銷售情況是怎樣呢？香港城市大學專業進修學院應用學習「國際商貿市場拓展」課程的同學在8月18日往廣州番禺實地參觀東升農場。

東升農場位於番禺大崗鎮，副經理區先生說「東升農業集團」還有多個農場，分佈在多個省份，包括廣東韶關、從化、四川德陽、雲南玉溪、江西宜春、湖南新田、北京方園等。當南方省份天氣熱，不宜蔬菜生長時，較涼快的北方省份仍可種菜；當北方天氣寒冷，蔬菜改在南方生產。這樣可確保蔬菜全年穩定的供應。

參觀時看到的大片農田正種植黍米，但東升農場的出品種類豐富，包括上海青、白菜、番茄、荷蘭豆、苦瓜等等，並且集整地、選種、種植、採摘、檢測、冷藏、加工、與及包裝運輸等工序於一身。

東升農場展示了GAP、ISO、綠色產品、有機產品等的認證。GAP當然不等同時裝品牌，而是Good Agricultural Practice 的意思。東升農場設有化驗室，對產品進行快速測試，與及用氣相色譜方法進行詳細檢測，在輸往香港時，蔬菜會在入口關卡接受監控，又利用射頻識別技術 (Radio Frequency Identification，簡稱RFID)，追溯產品源頭。

農產品很受天氣及蟲患的影響，在種植過程中，務農者如果能在任何環境變化，都嚴格遵守農藥的正確使用，無異是把品質監控放在最前線，這是最有效和最令消費者放心的。

是日下午，同學又參觀了位於廣州開發區永和經濟區的「益力多乳品有限公司」。廣州益力多工廠佔地面積2萬多平方公尺，採用進口的先進生產線，過程高度自動化，每分鐘可生產10支益力多。

益力多的原料主要是脫脂奶粉、糖和乳酸菌。這種乳酸菌是由益力多的創始人代田稔博士從人體內發現和分離出來，至1930年培養出「益力多菌」(Lactobacillus Casei strain Shirota)，並認為乳酸菌能够清除體內的有害菌，令人強身健體。

但是，乳酸菌既然存在於人體，飲食正常的人，還需要補充乳酸菌嗎？有營養師認為，較適當的做法是在營養師指導下，檢查腸道的酸鹼度，確定有需要後，才補充乳酸菌。活乳酸菌需要砂糖和奶作為食物，一支益力多已含有的4粒方糖的份量，飲用不能過多。無論如何，益力多早已是暢銷飲品，可見產品形象和品牌對營銷的重要。

香港城市大學專業進修學院應用學習「國際商貿市場拓展」課程同學當日還順道遊覽廣州花都廣場，了解廣州的最新建設。

中港兩地的食品營養標籤

香港營養標籤法條例已於2010年7月1日起實施，特區政府亦把「檢測認證」確認為六大優勢產業之一。就中港兩地對食品營養標籤及檢測的需求，香港食品衞生管理人員協會、香港專業教育學院(柴灣)在2012年6月28日訪問中山市疾病預防控制中心。該中心成立於「沙士」之後，設備先進，是廣東省的重點預防及檢測中心。

同日下午，雙方進行協作簽約儀式，並舉行食品營養標籤檢測論壇。中港兩地的食品營養標籤法內容略有不同。香港的營養標籤法規定包裝食物的標籤內容是「1+7」：即能量 + 7種營養素：碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、糖份、鈉質。中國方面，根據論壇講者之一的中國疾病預防控制中心營養與食品安全所王竹研究員的講解，預先包裝食物的標籤內容是「1+ 4」：即能量 + 4種營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。

為實地了解中山的食品工業，香港食品衞生管理人員協會會員及香港專業教育學院(柴灣)代表還在早一天(6月27日)參觀兩家民營食品企業。當日上午參觀了中山市咀香園食品有限公司。咀香園起源於清光緒末年間的香山縣，但「咀香園」三個字原來不涉及專利的問題，現時省港澳三地都有獨立的咀香園。中山的咀香園廠房位於火炬開發區沿江東二路，佔地7萬平方米，有先進的生產線和烘焙機。當日所見，杏仁餅打餅沿用人手，其餘的工序已自動化。咀香園還有眾多的產品如月餅、曲奇及蛋捲等，品質要求達HACCP國際食品安全、ISO9001-2000國際質量管理等體系認證。

隨後我們一行人又前往港口鎮沙港路的嘉豪食品股份有限公司。該公司專門研發和生產各類高檔調味品，包括雞汁、青芥辣、水果飲料等。該公司分別從美國、以色列國家輸入濃縮雞汁及果汁作為原料，在中山的廠房以先進的生產線加工，成為乎合消費者口味的調味品和食品。

兩天的中山之行，對中港兩地的食品營養標籤法及民營食品企業情況，增進了一些理解。

參觀「雅潔洗衣有限公司」

我們乘坐飛機或住宿酒店，看到工作人員穿著整齊清潔的制服，欣賞之餘，也許沒有想過是清洗的工作是怎樣的。香港城市大學專業進修學院應用學習「國際商貿市場拓展」課程的學生在3月10日到新界屯門河田街2號東亞紗廠大廈「雅潔洗衣有限公司」的廠房實地參觀，由商業部經理林先生接待。

剛踏入東亞紗廠大廈的停車場，已看到貨車組把衣物運到廠房處理。衣物先要分檢。「客衣」如制服 (uniform)、衣著 (guest laundry)等是一類；另一類是「布草」(linen)，如檯布、椅套、床上用品等。

分檢後便進行洗 (laundry/dry cleaning)、風 (drying)、熨 (ironing)、摺 (folding) 等過程。我們先參觀「布草」的處理。只見盛在一個個藍色膠容器「布草」，輪候上「龍」，「龍」就是一排排的大型洗衣機。洗完及乾後的了「布草」會以大型機器熨平，再經人手摺好，工序才告完成。

「客衣」也是在分檢及「起漬」後，放進大型洗衣機，進行水洗或以化學劑乾洗。熨衣的機器則可以像一個大型的櫃，一件件的裙掛在輸送帶上，經過機器，幾秒鐘後出來，已變得筆挺。上衣則要人手逐件「穿著」在一塊熨板上，但轉眼間已熨平了。

洗衣並不是一門賺大錢的行業，但又是不可缺少的工作，對服務業如酒店及航空公司等更為重要，觀乎雅潔洗衣有限公司是國泰航空的附屬公司，可知一二。參觀時有學員問到洗衣業是否可以「北移」，經理林先生認為並不可行，原因是穿著過的衣物會被視為有衛生問題，難以「離港」，其次是交通運輸上容易有阻礙，難以確保衣物在24小時內交回客戶。雅潔現有員工600百和30部貨車，仍有增加門市分店的可能。