無公害菜

在「番港食品安全工作座談會」提到「無公害生產基地」，它的產品有什麼特色呢？資料顯示，原來蔬菜是「階級分明」的，由低至高可分為淨菜、無公害菜、綠色蔬菜和有機蔬菜這4類。

最低檔的「淨菜」雖仍有個乾淨的名字，但其實只是經過清洗、整理和包裝，令外表看來清潔，對種植要求沒有任何限制，所以安全性欠缺保證。相比之下，無公害菜在生產過程中雖仍會用農藥，但對殘留的劑量有所限制，不能超標，所以又稱為「達標菜」。

↑蔬菜放在貼有封條和標籤的發泡膠箱內

↑發泡膠箱上貼著的標籤

一個很「貼身」的問題，如果不肯捱貴買有機蔬菜，我們每天吃的是那個「階級」的菜呢？擔心買進「淨菜」嗎？

我特地跑到街市做些觀察，看見由貨車運到菜檔的蔬菜都是裝在發泡膠箱內，上有封條和標籤，列明企業名稱、地址、備案號、產品名稱、生產日期及批次號。按照香港與內地監管當局的行政安排，蔬菜必須來自註冊菜場及收購加工企業，隨貨要附有相關證明文件以及標籤，以便溯源。蔬菜運經文錦渡邊境管制站時，食環署人員會查驗封條是否完整、蔬菜和有關文件是否與付運蔬菜相符，否則會扣檢該批次的蔬菜，並知會內地當局跟進。不過，食物安全中心仍要抽取蔬菜樣本做農藥殘留測試。2007年至2009年8月期間，抽檢的樣本達到3.3萬個，及格率為99.9%(《明報》2010年6月1日)。這正顯示這些蔬菜生產過程中用了農藥，只是殘留的劑量沒有超標，所以這些菜大概是相當於「無公害菜」，不至於擔心其安全性，但仍不適宜生吃。

在人口多和糧食需求大的今天，無公害的生產方式可能在需求與安全性之間取得平衡。如果仍然不放心殘留的農藥，就要「捱貴菜」，不過購買綠色或有機蔬菜時有很多要注意的事項，並不是「買棵菜咁簡單」，有必要另行探討。