番禺區洋毅畜牧場有限公司

5月14日上午，香港食品衛生管理人員協會一行等前往參觀位於番禺南村鎮的「番禺區洋毅畜牧場有限公司」，獲徐九洋總經理接待。

↑雞舍之一

該公司專業養殖雞隻，香港食環署也曾派員巡視。現時雞隻總產量每月達到180,000隻，當中有45,000隻(即25%)是以活雞形式輸港。其餘的75%怎樣處理呢？原來餘下的雞隻，還可以熟雞形式供應香港的燒臘檔，也可以作為冰鮮雞輸港，只是該公司並沒有直接經營這部份的業務。該公司的產品還取得有關認證，供歐盟國家的超市。

↑喜鳳皇芝麻雞圖片

該公司的雞苗和飼料都有供應商負責提供，每兩天運來一批雞苗，每批8,000隻。雞隻的殖養期為105天，成長的雞隻重約3斤2兩。徐經理指出，養殖雞隻除了嚴格遵守畜禽飼養管理制度外，還會選擇優質的雞種和飼料，例如該公司的的「喜鳳皇芝麻雞」是用芝麻輔以穀物飼養，而「五糧雞」的飼料是包括玉米、蕃薯等五穀雜糧，這些雞都被認定為優質產品，市價亦是普通雞的兩倍，但需求也大。我們常說：you are what you eat，養雞和養自己的道理大致相同。

↑徐九洋總經理(右三)

有沒有選購活雞的tips呢？徐經理說可以觀察雞冠和和羽毛，雞冠紅色和羽毛平滑有光澤是上品。食用活雞還有一個好處，就是出口的活雞沒有激素，但冰鮮雞則「有待抽查」，可惜本港每日僅有14,000隻活雞應市，令消費者改購冰鮮雞，主要原因是根據港府與內地的協議，本地雞與內地雞數量須保持五五之比。本地農場交牌後，本地產量大減，結果本地雞與內地雞每日只有分別7,000隻供應。再加上港府剛宣佈擱置中央屠宰計劃，活雞已成奢侈品。

礙於法例，我們沒有進入雞舍參觀，但與徐經理的交流，獲益良多。正如該公司展示的一副對聯，養雞除要認真外，還要用心去做。經多年努力，洋毅畜牧場有限公司如今已是國家級養雞標準化的示範企業之一，但在經營上仍要國家的扶助，每年金額達800萬元人民幣，這與港府鼓勵本地農場交牌的做法，有南轅北轍之別，亦反映番港兩地經濟發展模式的差異。