綠色蔬菜和有機蔬菜

比無公害菜高檔的是綠色蔬菜和有機蔬菜，但綠色蔬菜不等於有機蔬菜，兩者不能混淆。

↑「中國綠色食品發展中心」的防偽標籤

資料顯示，中國把綠色蔬菜分為Ａ」和「ＡＡ」兩種等級。「Ａ」級對生長環境和農藥及化學肥料的使用有嚴格的限制，安全和品質都高於無公害菜。「ＡＡ」級是嚴禁使用任何化肥、農藥，所以十分接近有機蔬菜。中國的「Ａ」和「ＡＡ」級這兩個標誌必須由農業部中國農業部的「中國綠色食品發展中心」認証和授權使用。我在「一田百貨」的超市買到的綠色蔬菜，貼有該中心的防偽標籤，可惜我分不出它是「Ａ」或「ＡＡ」級的產品。

有機蔬菜是菜中的「貴族」，除了在生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料等外，還要要保護生態環境，存護能源、土壤和水源，維持農業生態系統的穩定性，所以可稱為「生態蔬菜」。有機蔬菜價格昂貴，所以購買時要落足眼力，以免入錯貨。浸會大學「香港有機資源中心」最新調查發現(《明報》2010年3月20日)，市面的3成所謂「有機蔬菜」是沒有認證和標籤，不能確定是否屬實，但有認證的有機蔬菜，卻是來自很多個不同國家地區，花多眼亂，要認識全部認證標誌並不容易，我嘗試找了幾種貨源做些觀察。

↑ 在「一田」買的一包白菜，上面貼有「中國有機產品」及IFOAM「國際有機農業運動聯盟」標籤。中國環保局設立了「中國有機食品發展中心」(OFDC)，自行認證國內的有機產品，並獲得IFOAM認可為全球30個認證機構之一。

↑在「一田」買的一包中國產有機玉米筍，有中國有機產品和東昇有機的標籤，但沒有IFOAM的標籤。

↑本港也有有機蔬菜，同樣在「一田」購得的一份「有機合掌瓜」，產於新界坪輋，包裝上有本港「蔬菜統營處」的logo，但我不清楚這是否一併當作是產品的有機認證。

↑ 在CitySuper有少量來自台灣的有機蔬菜，我買了一份青白菜，包裝上貼有台灣的有機農產品的貼誌。驗證單位是「暐凱國際驗證」(FSI International)。

↑日本的有機產品價錢絕不便宜，一份青瓜售廿多港元，上面貼有「有機JAS」標誌。這是日本「農林水產省」的認證標籤，容易辨識，在官方網頁上清晰可見。

↑美國農業發達，輸港的產品頗多，易於購買。我買的有機生菜，包裝上印有「USDA ORGANIC」標誌，由美國有機認證機構 CCOF(California Certified Organic Farmer)按照美國農業部的標準作出的認證，也是容易辨識，在機構網頁上清晰可見。

有機菜是否比一般蔬菜美味，見仁見智，我一向覺得美國生菜味道很淡，反而今次的有機玉米筍清甜鮮嫩。作為消費者，我覺以上都是有認證的有機產品，當中我認為日本和美國的標籤最統一和清楚，對IFOAM的標籤也具信心。每個國家有本身的認證標籤，就等如有本身的貨幣一樣，很難期望有世界性的標籤。但如果由我經營有機蔬果的商店，我會把不同國家產品的認證標籤在當眼處張貼和介紹，增加消費者的認識和信心，利已利人而已。